泥鳅幼苗价格分析酱焖泥鳅
酱焖泥鳅是一道家常菜，制作原料主要有泥鳅鱼、姜片、蒜片、葱花、大酱、八角、精盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、老抽。接下来我们就来详细给大家介绍下酱焖泥鳅这道菜的几种做法。
酱焖泥鳅做法一
1、将泥鳅鱼去掉内脏，洗涤整理干净，下入沸水锅内焯烫一下，捞出，换清水洗净，沥净水分。
2、锅中加入植物油烧热，下入姜片、蒜片、葱花、大酱、八角炒香，再放入泥鳅鱼、老汤烧沸。
3、然后加入精盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、老抽，转小火焖至泥鳅鱼熟烂入味。
4、用水淀粉勾芡，淋入少许明油，出锅装盘即可。
酱焖泥鳅做法二
1、将泥鳅放入清水中滴入几滴植物油养一天，让其吐尽腹中的杂物;
2、将泥鳅捞出来放入一个深点的容器中，然后撒入一大把盐，立刻将容器盖上，泥鳅会在盐的作用下扑腾的很厉害，过了一会基本就会没力气了，打开盖子，将泥鳅放在水下冲洗干净捞出备用;
3、将炒锅烧热放入色拉油和猪油，改成小火，等油热了(不要太热);
4、放入辣椒、葱姜，还是小火煸炒出香味;
5、放入大酱小火煸炒到大酱出香味，改大火放入料酒、酱油、十三香爆出香味;
6、放入一碗清水，只要能没过泥鳅鱼的量就可以，烧开;
7、汤开后放入泥鳅鱼盖上锅盖;
8、等到锅再次大开的时候，中火炖10分钟，然后打开盖子中大火将汤汁收浓稠后，撒上香菜就可以关火了;
9、泥鳅鱼不要炖时间长，那样鱼肉一点都不嫩，发硬，不好吃;吃的时候用筷子夹着泥鳅鱼头，将鱼身子放进嘴里，用牙齿咬着鱼头下肉的位置闭上嘴筷子往上一提，肉和外面的酱汁就全部到嘴里了，剩下的就是鱼头连着的整根鱼刺了;
酱焖泥鳅做法三
1、将泥鳅放在清水中养一天左右，让它吐去体内的泥，然后将内脏去掉。
2、放一点儿料酒略微腌一会儿备用。
3、将葱切段儿、姜切片儿、蒜拍碎、香菜切段儿、喜欢吃辣的也可以放青辣椒和红辣椒。
4、炒锅置火上，烧热后放冷油，待油大开后将鱼分别投入，改为小火煎。此过程一定要注意不要心急，待底层略成金黄色再翻动。两面都煎好以后，依次投入花椒、葱、姜、蒜、(红辣椒)和酱爆香，然后淋入水，不用没过鱼，放少许鸡精，盖上锅盖儿转为小火焖。待水份全部蒸发后撒入香菜(青辣椒)即可。
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泥鳅烧豆腐是由豆腐等为主要食材做成的一道菜品，属于一道美味可口的日常家常名肴。今天小编就要来给大家介绍下这道泥鳅烧豆腐的做法。
泥鳅烧豆腐做法一
【材料】：
豆腐、泥鳅、姜、蒜、腐乳、青蒜段。
【步骤】：
1、热油爆香姜，蒜(都是拍破);
2、另取大盆倒进凉水，下豆腐(整块)和泥鳅慢慢加火;
3、煮开捞干净浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒盐大火烧开转中火;
4、两片腐乳加少许水捣成汁倒入汤中转小火熬煮20分钟;
5、餐桌上电磁炉把泥鳅豆腐端上去，小火伺候，撒上青蒜段就可以开动了。
泥鳅烧豆腐做法二
【材料】：
豆腐、泥鳅、姜、蒜、腐乳、青蒜段。
【步骤】：
1、鲜活泥鳅撒少许盐，腌制10分钟后，用剪刀剪开泥鳅的肚子，拉出肠子和其他杂物。
2、泥鳅洗净，沥干水分。
3、豆腐切块。
4、油锅烧热，下姜片和泥鳅。
5、将泥鳅煎至两面金黄，加水5碗。
6、大火煮开，至汤发白。
7、转至中小火，继续炖30分钟。
8、加豆腐块后，再炖10分钟。
9、撒葱花即可。
泥鳅烧豆腐做法三
【材料】：
泥鳅500克、豆腐250克、调料盐3克。
【步骤】：
1、把泥鳅去鳃及内脏，洗净;豆腐切块。
2、泥鳅入锅，加盐、清水适量，置武火上，炖至五成熟时，加入豆腐，再炖至泥鳅熟烂即可。
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泥鳅是大家熟悉的一种食物，大家对泥鳅往往都是不会陌生的，因此泥鳅在烹饪的时候也会有比较多的方式和方法，其中椒盐泥鳅就是一种比较好吃的做法，那么具体应该如何烹饪，今天就来给大家介绍一下椒盐泥鳅的做法。
椒盐泥鳅的材料
泥鳅20条，青葱2根，姜，蒜，干椒5个，油，盐，料酒10ML，椒盐适量。
椒盐泥鳅的做法
1、先将泥鳅放在清水中放几天，然后在清水中放点食盐，从而让泥鳅吐出泥沙。
2、等泥鳅泥沙吐干净之后，在锅里倒入适量的清水，大火煮开。
3、煮开够将泥鳅放进开水中，并盖上锅盖。
4、将泥鳅的内脏全部去除。
5、这时重新将锅洗干净，将锅烧热，油温到达五成的时候，将泥鳅放入。
6、直到泥鳅的表明变成金黄色时，就捞出进行沥干。
7、将葱、生姜、大蒜切碎。干辣椒也是。
8、刚才炸泥鳅的油继续加热，将生姜、大蒜大火爆香。
9、等有香味了，将泥鳅倒入锅中，再加入食盐、料酒继续煸炒。再撒入椒盐。
10、等味道完全融合了，就可以上桌了。
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